Wie The Klub Kitchen mit SO'USE den Umsatz um 15% steigerte und das Trinkgeld verdoppelte

The Klub Kitchen in Hamburg nutzt SO'USE für nahtloses Bestellen und Bezahlen am Tisch. Das Ergebnis: höherer Umsatz, zufriedenere Gäste und ein spürbar entlastetes Team.

+15%

Umsatzsteigerung seit Einführung

-20%

geringere Personalkosten

+7%

durchschnittliches Trinkgeld pro Rechnung

Kunde The Klub Kitchen

The Klub Kitchen ist ein modernes Restaurant in Hamburg, das kreative Fusionsküche mit urbanem Ambiente verbindet. Das Konzept setzt auf saisonale Zutaten, innovative Cocktails und ein Dining-Erlebnis, das Kulinarik und Kultur verschmelzen lässt.

Standort

1 Standort in Hamburg

Kassensysteme

Lightspeed G-Series

Produkte

Kunde seit

Februar 2025

Die Herausforderung

Premium-Anspruch trifft auf Fachkräftemangel

The Klub Kitchen versteht sich als gehobenes Dining-Erlebnis. Doch wie viele Gastronomiebetriebe in Hamburg kämpfte das Restaurant mit dem akuten Fachkräftemangel. Offene Stellen im Service konnten über Monate nicht besetzt werden, was bei voller Auslastung zu spürbaren Qualitätseinbußen führte.

Gleichzeitig erwarteten die Gäste ein nahtloses Erlebnis: schnelle Getränkenachbestellungen, unkompliziertes Bezahlen und persönliche Empfehlungen. Der Spagat zwischen Personalknappheit und hohem Serviceanspruch wurde zunehmend zur Belastung für das bestehende Team.

Die Lösung

Digitaler Service ohne Qualitätsverlust

Durch SO'USE Order & Pay können Gäste Nachbestellungen und Bezahlvorgänge eigenständig über ihr Smartphone abwickeln. Die Erstbestellung erfolgt weiterhin persönlich am Tisch, um das Premium-Erlebnis zu wahren – doch alle Folgebestellungen laufen digital.

Das Kitchen Display System sorgt für eine optimierte Zubereitungsreihenfolge, und über das Channel Management werden Abhol- und Lieferbestellungen nahtlos in den Betriebsablauf integriert. Das Team kann sich nun voll auf Gästebetreuung und Atmosphäre konzentrieren.

Fazit

Messbare Ergebnisse im Vorher-Nachher-Vergleich

Vor SO'USE

3,5%

Durch. Trinkgeld

7 Min.

Wartezeit für Nachbestellungen

2,1

Nachbestellungen pro Tisch

Personalengpässe im Service

Offene Stellen im Service blieben monatelang unbesetzt. Das bestehende Team arbeitete am Limit, was sich in längeren Wartezeiten und sinkender Mitarbeiterzufriedenheit niederschlug.

Verpasste Nachbestellungen

Gäste warteten oft vergeblich auf einen freien Servicemitarbeiter für die zweite Runde Cocktails oder den Nachtisch. Viele verzichteten schließlich ganz – direkter Umsatzverlust.

Langwierige Bezahlvorgänge

Das Bezahlen am Tisch dauerte durchschnittlich 8 Minuten pro Gruppe. Bei geteilten Rechnungen blockierte ein einzelner Tisch den Service für andere Gäste.

Nach SO'USE

Durch. Trinkgeld

0 Min.

Wartezeit für Nachbestellungen

3,4

Nachbestellungen pro Tisch

Self-Ordering für Nachbestellungen

Gäste bestellen Getränke und Desserts eigenständig per Smartphone nach. Die Hemmschwelle für eine zweite Bestellung sinkt, was die Anzahl der Nachbestellungen pro Tisch um über 60% steigerte.

Sofortiges Self-Payment am Tisch

Gäste bezahlen eigenständig über ihr Smartphone – auch getrennt. Der Bezahlvorgang dauert unter einer Minute, und das höhere Trinkgeld zeigt die Zufriedenheit der Gäste.

Team fokussiert auf Gastfreundschaft

Befreit von administrativen Aufgaben kann das Service-Team sich auf persönliche Empfehlungen, Atmosphäre und Gästebetreuung konzentrieren – genau das, was The Klub Kitchen ausmacht.

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The Klub Kitchen in Hamburg nutzt SO'USE für nahtloses Bestellen und Bezahlen am Tisch. Das Ergebnis: höherer Umsatz, zufriedenere Gäste und ein spürbar entlastetes Team.

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